时是加工食品或危害我们一生！

更为加多的证据表明，超强精炼制品（UPF）对机体保健尤其潜在的危害。根据NOVA制品定义子系统的定义，超强精炼制品是经过一系列物理、无机化学和生物过程在已经精炼过的制品思路再精炼的制品，这类制品一般而言内含五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高热量的制品，其宗旨是廉价、口味好、便利和吸引人。

BBC

现阶段，出版在JAMA Pediatr周刊的一项备受注目的英国大型队列学术研究推测，婴幼儿期 UPF 口服量越大，与青春期和成年早期的身体密度比率（BMI）、体脂含铁（FMI）、体型和成年人缩减过快有关。

该学术研究中所，学术研究医务人员对英国9025名出生于1990 年代初的婴幼儿顺利进行7岁至 24 岁的永生历程，并分别在 7、10 和 13 岁时收尾了食用轶事，记事了消耗的食用和汽水。同时运用NOVA食用定义子系统计算为每个参加者每日食用总口服量中所的体型功绩百分比，并被分为五个第三组，下限UPF口服第三组占总饮食习惯的五分之一，而下限的第三组占总饮食习惯的三分之二。

结果推测，与UPF用量下限的参加者来得，那些UPF用量下限的参加者，BMI每年缩减0.06，体脂每年缩减0.03；体型每年缩减0.20kg；成年人每年缩减0.17cm。到24岁时，UPF 口服量并不多的人群高达 BMI 水平较高，缩减了 1.2 kg/m 2，体脂缩减了1.5%，体型缩减了 3.7 kg，成年人缩减了 3.1 cm。

超强精炼制品（UPF）储蓄的孔径五分位数划分的主要结果轨迹.JAMA Pediatr. doi:10.1001/jamapediatrics.2021.1573

学术研究者指出，在17年的随访中所，与UPF消耗极低的婴幼儿来得，口服更为多UPF的婴幼儿所有不保健的指标比较完全一致的持续增长了，尤其是体型比率、体型和体脂。实际上，从9岁开始，那些储蓄最多UPF的婴幼儿与储蓄最极少UPF的婴幼儿两者之间就有了分野。

随着经济的转型，世界UPF的储蓄量呈直线上升21世纪。据资料推测，澳洲、北美、欧洲和多国的UPF储蓄下限，但在南亚、东欧和西非持续增长很快，且世界东欧国家/海地区的年复合通货膨胀率为0.4%。在高收入东欧国家、中所等收入东欧国家和低收入东欧国家的UPF的年均通货膨胀率都为0.4%、2.8%和4.4%。

2006-2019年世界各海地区上年超强精炼制品储蓄量（kg），并预测至2024年.doi:10.1111/obr.13126

既往学术研究多注目如软汽水、精炼肉制品等某种特定UPF对保健的抑制作用。而持续转型学术研究医务人员更为加注目一第三组UPF同时抑制作用于人体内时所产生的不良保健冲击。现阶段，出版在AJCN周刊的一项学术研究推测，UPF会冲击降解和炎症选择性，在这些过程对端粒酶长度有一定的冲击。长期以来，端粒酶长度长期以来被认为是人类衰老和疟疾的极为重要生物标志物。

在这项学术研究中所，学术研究医务人员对886名年龄在59岁至71岁参加者顺利进行探索，结果推测，与UPF用量下限的参加者来得，那些UPF用量下限的参加者，呈现出稍短端粒酶的几率仍然缩减了一倍（优化后的OR：1.82；95%CI：1.05-3.22；P=0.03）。而且，随着UPF用量的缩减，端粒酶缩稍短的几率也明显缩减。与UPF口服下限的第三组来得，“中所低”“中所高”“高”UPF消耗第三组的端粒酶缩稍短率分别缩减了29%、40%、82%。

根据UPF储蓄情况，SUN学术研究中所老年人人会的孔径特征（1999-2014）(大多）Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Narra (SUN) Project.doi.org/10.1093/ajcn/nqaa075

除了对端粒酶的冲击，诸多学术研究证据已表明，UPF 口服是导致成年人、心血管、癌症等疟疾暴发的一个危险因素。出版在Nutrients和Nutrition Journal上的两项研究报告探讨了UPF和保健两者之间的父子关系。来自澳洲迪肯学院 的学术研究医务人员统计分析了43项学术研究，结果发现，不管是婴幼儿还是成年人中所，UPF和过重、成年人、心血管生物合成几率、癌症、2型癌症、心血管疟疾、肉易激syndrome、抑郁、身体虚弱以及死亡几率缩减有关。

婴幼儿和年青人口服UPF有关过重、成年人和心肺生物合成几率学术研究结果.Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., Bell Lawrence, M. (2020). Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients, 12(7), 1955. doi:10.3390/nu12071955

同样，来自武汉学院中所南养老院也顺利进行了一项有关UPF和保健两者之间父子关系的汇聚统计分析，相关超强过33万名参加者，分析报告了超强精炼制品对于10种保健结果的冲击。结果发现，口服并不多的超强精炼制品与死亡几率、心血管疟疾、败血症、脑血管疟疾、心血管、生物合成syndrome、过重与成年人、抑郁、肉易激syndrome、基本上癌症、绝经后胰腺癌、孵化期成年人、年青人哮喘和喘息以及身体虚弱有关。

Chen X , Zhang Z , Yang H , et al. Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: A systematic review of epidemiological studies[J]. Nutrition Journal, 2020, 19(1).

随着世界工业化制品子系统的快速扩展，UPF一般而言也更为加多。持续转型，NOVA 定义被广泛地运用于制品精炼持续性的评价。2010年，学术研究医务人员明确提出了这种根据制品精炼持续性和目的对制品顺利进行定义的新统计分析方法，并经多次修订后，将制品分为4个第三组：未精炼或下限精炼制品、烹饪所含精炼制品、精炼制品和 UPF 。

NOVA 定义子系统.

UPF 经过一系列的工业精炼，由多种工业用途所含配制而成 ，仍然不含零碎的制品工业产品，少见内含高糖 、高皂 、高脂肪，而胺基酸 、饮食外皮 、微量营养素的含铁较极少。制造UPF 的技艺和所含旨在降低制品制作成本、延长制品冷藏，同时使制品更为加便利冰淇淋 、香甜美味 ，从而达到促进储蓄 、创造较高利润收入的目的 。

然而，在真实世界中所，如何比对UPF？比对UPF食用可能比较十分困难，因为在某些情况下，同一型式的食用可能会经过下限原则上的精炼、精炼或超强精炼，这有所不同制作方式也。例如：

1. 由小麦粉、水、皂和酵母皮革的糖果经过精炼，但添加乳化剂或着色剂，就变成了超强精炼糖果。

2. 正因如此燕麦、玉米片和碎小麦经过下限原则上的精炼，但当制造商添加糖、调味剂或色素时，它们就变成了经过超强精炼的早餐麦片。

3. 香气蜂蜜经过下限原则上的精炼，但添加甜味剂、油脂、稳定剂或着色剂，它就会变成超强精炼。

超强精炼制品的“精髓”主要在于精炼，而并非在于“制品”。称做，超强精炼制品主要由工业皮革，极多内含零碎的食用所含。以下5种比对超强精炼制品的统计分析方法：

1. 制品包装上有一长串的精炼所含。内含超强过五种所含的其产品可能会经过超强精炼。

2. 无法比对的所含可能是添加剂。它们中所的大多数可能是安全的，但极少数可能会产生冲击。

3. 高脂肪、高糖和高皂含铁在超强精炼制品中所很常见——注意看制品标记，已了解其含铁。比如内含甜味剂、油脂或稳定剂的蜂蜜被归入为超强精炼蜂蜜。

4. 冷藏长的“新鲜制品”可能表明存在油脂。一些内含油脂的食用，如腊肉（内含皂和皂），被归入为“超强精炼”，因为它添加了更为多的所含，并且在工厂经过了进一步的精炼。但是冷藏较长的糖浆，是在超强高温下经过小头杀菌，不含油脂，因此不被归入为超强精炼，而是极多精炼。检查油脂标记，例如苯甲酸钠、皂和亚皂、BHA 和 BHT等。

综上，超强精炼制品（UPF）更为加流行，急需采行更为激进和适当的公共卫生联合行动，以增大人们对UPF 的接触和储蓄。在智利、智利、英国、荷兰和以色列等东欧国家/海地区已经开始更为新东欧国家饮食概要，以强调不致过度精炼制品，更为多口服新鲜或下限原则上精炼制品。同时，对UPF行业开始纳税，包括含糖汽水与氙、低营养其产品，同时限定了的广告营销，以保障人们能拥有更为加保健的饮食习惯方式也。